Fumin doc Ottin 2015

Il Fumin di Ottin è un vino rosso elegante ed equilibrato, che alla vista presenta un color rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso sviluppa un bouquet importante e composito, con sentori fruttati di frutti di bosco, prugna, ciliegia e confettura. Al palato risulta complesso e persistente, di buona struttura e acidità. Dal finale molto lungo, è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse, la classica polenta alla valdostana e formaggi mediamente stagionati.

L'azienda Ottin nasce dalla passione di un giovane agricoltore per il vino e per la sua terra. Venne fondata da Elio Ottin agli inizi degli anni Novanta, dopo gli studi all'Institut Agricole Régional e all'Istituto Agrario di Verzuolo. I vini Ottin sono di grande personalità, prodotti in gran parte da vigneti posti ad altitudine compresa tra i 550 e i 700 metri, interamente piantati con varietà autoctone valdostane. Il lavoro in vigna viene svolto nel pieno rispetto del territorio, riducendo al minimo la concimazione e i trattamenti antiparassitari. I vini prodotti sono ricchi di carattere e rappresentano al meglio il terroir della Val d’Aosta.