Anjou Blanc Thibaud Boudignon 2018

L’Anjou Blanc di Thibaud Boudignon è un vino bianco elegante e fine, prodotto con uve Chenin Blanc in purezza  coltivate con metodi biologici e biodinamici. La fermentazione avviene in acciaio con l’utilizzo di lieviti e l’affinamento in fusti di rovere francese e austriaco. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino intenso e al naso sviluppa un bouquet fresco e floreale, con note di pera matura, agrumi canditi, miele e su sottofondo leggermente affumicato. In bocca è vivace e ben strutturato, dotato di morbide note mielate e piacevole freschezza. Vino dal finale lungo e persistente, l’Anjou Blanc di Thibaud Boudignon è perfetto da bere in abbinamento con piatti a base di pesce, frutti di mare, pasta alle verdure e carni bianche. 

Il Domaine Thibaud Boudignon fu fondato nel 2009 a Savennières, nella valle del Loira, da dallo stesso Thibaud Boudignon dopo aver maturato una lunga esperienza in importanti cantine prima nella regione bordolese e poi in Borgogna. Si afferma fin da subito per la produzione di vini bianchi, secchi, prodotti con Chenin Blanc in purezza applicando rigorosi metodi di coltivazione biologici e biodinamici, anche se non certificati. Oggi Thibaud Boudignon possiede 3,5 ettari di vigneto di cui 2 sono ubicati nell’Anjou ed 1,5 ettari nel Savennières e produce solo 1000 bottiglie, occupandosi personalmente di ogni aspetto della produzione. La fermentazione dei suoi vini è svolta rigorosamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Segue l’affinamento, in fusti di rovere francese ed austriaco, attento ad evitare la fermentazione malolattica. I vini di Thibaud Boudignon sono dei Chenin Blanc molto fini ed eleganti, con un buon potenziale di invecchiamento.