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La Barbera d’Asti Bricco dell'Uccellone di Giacomo Bologna, prende il nome dal soprannome dato ad una signora che abitava nella casa accanto, sempre vestita di nero e detta “l’uselun” (l’uccellone). Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso colpisce per i suoi profumi ampi e compositi, di notevole concentrazione e spessore, con note di ciliegia e frutta rossa, cui si aggiungono sentori speziati di vaniglia e liquirizia. All'assaggio è dotata di una grande struttura e buona acidità, sapore generoso e morbido. Di grande morbidezza e lunga persistenza, la Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone di Giacomo Bologna è perfetta da bere in abbinamento a primi piatti saporiti, secondi piatti a base di carne, arrosti e formaggi stagionati.
