Sauvignon Falkenstein Private Reserve 2013

Il Sauvignon Falkestein è un superbo vino bianco che proviene da vigneti posti nella parte nord della Val Venosa in Alto Adige. Ha un lungo affinamento: per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia e poi ulteriori 5 anni in bottiglia. Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, mentre una volta nel bicchiere sprigiona sentori di erba medica in unione a spiccate note minerali, in aggiunta a note di ananas, litchi e frutto della passione.  In bocca esplode con freschi aromi di uva spina e peperone verde; fresco ed equilibrato, dal finale persistente è il vino ideale da bere in abbinamento a primi piatti, pesce alla griglia, carne di maiale. 

La cantina Falkenstein sorge nel 1995, anno in cui Bernardette e Franz Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione di frutti per dedicarsi a quella del vino. Franz cominciò ad occuparsi dei sette ettari di vigneti che circondavano la tenuta di Falkenstein, situata nella zona di Naturno, in Val Venosta. Franz produce principalmente il Riesling, vino che nella lavorazione richiede impegno e cura, che cresce in un terreno ricco di sali minerali e che vanta di una gradevole esposizione. Oltre a questa tipologia di vino, la cantina produce anche Pinot bianco, Sauvignon e Gewurtztraminer. Franz e i suoi collaboratori si impegnano a favore della varietà che ognuno di loro ha posto al centro della filosofia aziendale: così facendo essi rispettano anche le condizioni climatiche della zona, esaltando i diversi segreti della natura.