Franciacorta docg Vintage Collection Extra Brut Cà del Bosco 2018

Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Cà del Bosco è ottenuto da un’accurata selezione delle migliori uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 26 vigne biologiche certificate. Le uve appena raccolte a mano, vengono dapprima classificate e raffreddate. Segue il lavaggio e idromassaggio dei grappoli, che vengono poi pigiati in assenza di ossigeno e messi a fermentare in piccoli botti di rovere. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvèe che affina sui propri lieviti per almeno 48 mesi, dando vita ad un Franciacorta ricco e complesso, potente e nobile. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso sviluppa un bouquet ampio e elegante, caratterizzato da una piacevole complessità aromatica e sentori di frutta secca, arricchiti da note di lievito e pasticceria secca. All’assaggio è di buon corpo ed elegante, piacevolmente sapido e persistente. Dotato di un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo, il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Cà del Bosco è perfetto in abbinamento con piatti importanti a base di pesce.

La storia della cantina Ca' del Bosco inizia a metà degli anni Sessanta, quando Annamaria Clementi Zanella acquista ad Erbusco, in Franciacorta, una piccola casa di campagna, soprannominata "Ca' del bosc". Negli anni '70 Maurizio Zanella ebbe un'intuizione geniale: trasformare una piccola casa immersa in un bosco di castagni in una delle cantine più moderne e avanzate della Franciacorta e d'Italia. Con questo spirito nasce la cantina Ca' del Bosco, da un sogno divenuto realtà giorno dopo giorno, con una ricerca costante della qualità e il sudore delle ore passate in vigna. Oggi Ca' del Bosco è divenuta uno dei simboli della Franciacorta, una delle cantine capaci di raccogliere ovunque grandi riconoscimenti e meritati elogi. In cantina è possibile persino visitare una zona dedicata all'arte e alla scultura, fortemente voluta da Maurizio Zanella, convinto che l'unione tra vino e arte potessero creare un cerchio magico. L'ambiente della cantina Ca' del Bosco sembra confermarci questa atmosfera, ancorata alla passione e al senso estetico, ma sempre orientata al futuro e alla produzione di vini di sempre maggior pregio. Franciacorta e Ca' del Bosco risultano così legati a doppio filo da un passato comune e da un'anima innamorata di tutto ciò che riguarda il mondo del vino: non stupisce quindi che Ca' del Bosco sia divenuta uno dei simboli acclamati dei grandi Franciacorta.