Alta Langa docg Spumante Brut “Oudeis” Enrico Serafino 2016

L’Alta Langa “Oudeis” di Enrico serafino è un vino spumante metodo classico. Porta il nome “Ouderis” che in greco significa “Nessuno”, scelto per enfatizzare l’assoluta qualità del vino. Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante ed è caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso sviluppa sentori fruttati e floreali con note di lieviti e crosta di pane. In bocca è sicuramente fresco, complesso, caratterizzato da una buona acidità e dotato di un finale lungo e minerale. L'Alta Langa “Oudeis”  è perfetto se bevuto in abbinamento a piatti a base di pesce o come aperitivo.

La cantina viene fondata da Enrico Serafino nel lontano 1978 a Canale. Con il passare del tempo la cantina, che all’inizio comprendeva solo piccoli territori, inizia ad ingrandirsi e ben presto diventa una delle cantine più conosciute del Piemonte. Nel 1990 Enrico Serafino decide di iniziare dei lavori di modernizzazione nella sua cantina, e dal 2002 il vino viene prodotto seguendo queste nuove tecniche, dalla spremitura delle uve all’imbottigliamento. L’azienda si caratterizza per la produzione di vini classici come l’Arneis e la Barbera, ma vengono anche prodotti vini pregiati come il Barbaresco ed alcuni spumanti, le cui uve derivano dalla zona delle Langhe.