Alta Langa docg Enrico Serafino 2013

L’ Alta Langa Brut docg di Enrico Serafino è un ottimo vino spumante che affina tre anni sui suoi lieviti prima di essere imbottigliato. Alla vista presenta un lucente giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti. Al naso si percepiscono fragranze di miele, mela e pera su sottofondo leggermente speziato. Al palato è caratterizzato da buona freschezza e sapidità con un finale minerale lungo. Eccellente da bere fresco come aperitivo, si abbina volentieri con piatti a base di pesce e molluschi.

La cantina viene fondata da Enrico Serafino nel lontano 1978 a Canale. Con il passare del tempo la cantina, che all’inizio comprendeva solo piccoli territori, inizia ad ingrandirsi e ben presto diventa una delle cantine più conosciute del Piemonte. Nel 1990 Enrico Serafino decide di iniziare dei lavori di modernizzazione nella sua cantina, e dal 2002 il vino viene prodotto seguendo queste nuove tecniche, dalla spremitura delle uve all’imbottigliamento. L’azienda si caratterizza per la produzione di vini classici come l’Arneis e la Barbera, ma vengono anche prodotti vini pregiati come il Barbaresco ed alcuni spumanti, le cui uve derivano dalla zona delle Langhe.