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La Barbera d’Alba Superiore San Defendente della Cantina Enrico Serafino proviene da uve raccolte nell'omonima vigna sulle colline di Canale d’Alba, nel cuore del Roero. Vino dotato di uno sgargiante colore rosso rubino, al naso emana sentori di erbe balsamiche in un sottofondo speziato. Vino equilibrato e complesso, dotato di una buona acidità e struttura, in bocca è fresco e persistente. Si consiglia l’abbinamento con pasta al ragù, arrosti e formaggi di media stagionatura.
La cantina viene fondata da Enrico Serafino nel lontano 1978 a Canale. Con il passare del tempo la cantina, che all’inizio comprendeva solo piccoli territori, inizia ad ingrandirsi e ben presto diventa una delle cantine più conosciute del Piemonte. Nel 1990 Enrico Serafino decide di iniziare dei lavori di modernizzazione nella sua cantina, e dal 2002 il vino viene prodotto seguendo queste nuove tecniche, dalla spremitura delle uve all’imbottigliamento. L’azienda si caratterizza per la produzione di vini classici come l’Arneis e la Barbera, ma vengono anche prodotti vini pregiati come il Barbaresco ed alcuni spumanti, le cui uve derivano dalla zona delle Langhe.
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