Cavanera Rovo delle Coturnie Firriato 2014

Il Cavanera Rovo delle Coturnie di Firriato è un vino rosso dalla grande personalità, ottenuto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate in un unico vigneto sulle pendici dell’Etna, caratterizzato da un terroir ricco di sabbia vulcanica e da un microclima particolarmente favorevole. Dotato di un bel colore rosso rubino luminoso, il Cavanera Rovo delle Coturnie al naso sviluppa un bouquet spiccatamente minerale, con note di piccoli frutti di bosco, macchia mediterranea, mirto e fiori selvatici. In bocca è molto equilibrato, fresco e sapido, di corpo e dal finale lungo e persitente; è perfetto da bere in abbinamento con  fegatini di pollo in umido, tagliatelle al ragù di maiale, al saporito agnello al forno, al piccione in casseruola, al filetto di capriolo al tartufo nero.

Alla fine degli anni ‘70  Salvatore di Gaetano, da sempre appassionato di vino ed enologia, viene attratto dalla zona di Trapani e da vita ad una delle cantine più rappresentative della Sicilia. Il nome “Firriato” deriva dall’omonima contrada in cui ha sede la cantina. La straordinaria varietà di climi e terreni favorevoli alla produzione di vino dei diversi vigneti di proprietà, nonché le tecniche utilizzate, danno vita a vini eccezionali espressione unica del territorio siciliano. Tra i vini di punta ci sono "Harmonium", un Nero d'Avola che ottiene sempre ottimi riconoscimenti, e altri vini rossi di elevata qualità:  Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Frappato. Anche i vini bianchi prodotti dalla cantina Firriato, come il Catarratto  e il Grillo, sono vini di ottima qualità.