L’Ecru Passito Firriato 2018

L'Ecrù di Firriato è un vino passito ottenuto da uve Zibibbo, utilizzando il tradizionale metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino. Teatro di questa unicità è il giardino degli appassimenti di Borgo Guarini, dove i grappoli appassiscono naturalmente per quasi 40 giorni. Vino da sapore unico e molto concentrato, l’ Ecrù di Firriato si presenta alla vista con un colore giallo dorato con sfumature ambrate. Al naso sviluppa profumi complessi e intensi, con aromi di fichi secchi, pesca sciroppata, miele e scorza d’arancia candita. Vino dotato di un’ottima persistenza, profondo ed equilibrato, in bocca è caldo e avvolgente e conferma i profumi fruttati e speziati. Ottimo anche se bevuto da solo, si fa apprezzare in abbinamento con dolci di sfoglia appena sfornati, formaggi erborinati o foie gras.

Alla fine degli anni ‘70  Salvatore di Gaetano, da sempre appassionato di vino ed enologia, viene attratto dalla zona di Trapani e da vita ad una delle cantine più rappresentative della Sicilia. Il nome “Firriato” deriva dall’omonima contrada in cui ha sede la cantina. La straordinaria varietà di climi e terreni favorevoli alla produzione di vino dei diversi vigneti di proprietà, nonché le tecniche utilizzate, danno vita a vini eccezionali espressione unica del territorio siciliano. Tra i vini di punta ci sono "Harmonium", un Nero d'Avola che ottiene sempre ottimi riconoscimenti, e altri vini rossi di elevata qualità:  Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Frappato. Anche i vini bianchi prodotti dalla cantina Firriato, come il Catarratto  e il Grillo, sono vini di ottima qualità.