Rosso rubino profondo
Fine e coinvolgente
Vellutato e avvolgente
Il Pinot Nero Riserva Mazon è un'eccellenza dell'Alto Adige, prodotto dalla rinomata Tenuta J. Hofstätter. Le uve provengono dall'altopiano di Mazon, considerato il "grand cru" italiano per il Pinot Nero: qui, le escursioni termiche, la ventilazione costante e i suoli ricchi di minerali danno vita a un rosso di straordinaria finezza, profondità aromatica e capacità evolutiva. La vinificazione prevede una lavorazione attenta: le uve raccolte a mano e diraspate, fermentano in botti di cemento con rimontaggi periodici. La macerazione si protrae per circa 10 giorni, con le bucce a contatto con il mosto per estrarre aromi, colore e tannini. L'affinamento avviene in barrique, in botti di cemento e alcuni mesi in bottiglia, per garantire complessità e uno stile unico al sorso. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, impreziosito da riflessi granato. Al naso sprigiona eleganti note di sottobosco, piccoli frutti rossi, marasche e accenni di spezie dolci, offrendo un bouquet fine e coinvolgente. Al palato è rotondo, vellutato e avvolgente, caldo e armonico. Armonioso e vellutato, è caratterizzato da una trama fine ma solida, che accompagna un finale lungo e raffinato. Il Pinot Nero Riserva Mazon di Tenuta Hoftatter si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse, arrosti, agnello e selvaggina, esaltando le preparazioni più ricche e saporite. Si sposa bene anche con pollame nobile, formaggi stagionati e pietanze a base di funghi porcini, offrendo un equilibrio ideale tra eleganza e struttura. Da servire a una temperatura di 16–18 °C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative; con alcuni anni di affinamento in bottiglia, il vino acquista ulteriore struttura e profondità.
check_circle
check_circle