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Giallo paglierino
Ampio e composito
Fresco e ben strutturato
L’Alta Langa DOCG Blanc de Noirs Brut Nature – Deltetto è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza e personalità, ottenuto da uve 100% Pinot Nero. Un’interpretazione raffinata del vitigno, capace di coniugare struttura, complessità e freschezza in un equilibrio di grande carattere. La prima fermentazione avviene in barrique di rovere francese di secondo passaggio, che contribuiscono ad arricchire il profilo aromatico senza sovrastare l’espressione del vitigno. La presa di spuma si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento di almeno 42 mesi sui lieviti, che dona profondità, finezza e complessità. Alla vista si presenta con un intenso colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e articolato, con eleganti sentori di crosta di pane e brioche, arricchiti da delicate sfumature burrose e note evolutive. Al palato è secco, strutturato e avvolgente, con una personalità decisa e una piacevole sapidità. La freschezza sostiene la ricchezza del sorso, accompagnando verso un finale lungo, intenso e persistente. Un Alta Langa di grande carattere e personalità, ideale in abbinamento a crostacei alla griglia, astice, capesante e tartare di pesce. La sua struttura e complessità lo rendono particolarmente interessante anche con risotti ai frutti di mare, carni bianche delicate e formaggi stagionati di media intensità. Da servire a 8–10 °C per apprezzarne pienamente eleganza e profondità.
