Cuvée Simone Bourgogne Pinot Noir Domaine Guy Amiot et Fils 2018

Il Bourgogne Pinot Noir Cuvée Simone di Domaine Guy Amiot et Fils è un vino rosso elegante e fine, espressione assoluta dell’eccezionale territorio su cui sono piantati i vigneti, in parte nel comune di Remigny ai piedi della collina di Chassagne-Montrachet, al limite di Puligny-Montrachet.

L’attenta selezione delle uve e il minuzioso lavoro in cantina, permettono di ottenere un vino morbido e ricco, dotato di un bel colore rosso rubino e un bouquet ampio e complesso, con note di piccoli frutti rossi e spezie. In bocca è piacevolmente vellutato, dotato di una buona struttura e persistenza. E’ perfetto da bere in abbinamento con piatti leggermente speziati, carni bianche arrosto o filetto di manzo. 

Il Domaine Guy Amiot et Fils, oggi gestito da Guy Amiot con l’aiuto del figlio Thierry, rappresenta  una dei migliori domaine de la Côte de Beaune. Ha sede a Chassagne-Montrachet, un piccolo paese con meno di 500 abitanti dove si producono alcuni tra i migliori vini bianchi al mondo. Le prime vigne furono acquisite nel 1920, molte delle quali si trovano all’interno del Grand Cru Montrachet, una delle più famose denominazioni della côte de Beaune. La nuova cantina, terminata nel 1995, è caratterizzata da particolari volte ellittiche, ideali per la maturazione naturale dei vini, nella roccia calcarea della collina "Les Caillerets".