Cuvée Valentina Nature Alta Langa docg Bel Colle 2019

L’Alta Langa Cuvée Valentina Nature di Bel Colle è uno spumante metodo classico Pas Dosé ottenuto con il 95% di uve Pinot Nero e il 5% di uve Chardonnay. Dopo una prima fermentazione dei grappoli per il 60% in acciaio e 40 % in Tonneau francesi di Allier, si procede alla rifermentazione in bottiglia per 60 giorni. Segue l’affinamento in bottiglia con lieviti selezionati per almeno 48 mesi.  Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti. Al naso colpisce per il suo bouquet netto e pulito, accompagnato da sentori di fiori bianchi, pesca a polpa bianca e susine, crosta di pane sul finale. In bocca è minerale e sapido, dotato di una piacevole persistenza e lunghezza. L’Alta Langa Cuvée Valentina Nature di Bel Colle  è ideale da bere fresco come aperitivo o in accompagnamento ad antipasti di mare, crudi di pesce e crostacei.

L’azienda agricola Bel Colle fu fondata 45 anni fa dai fratelli Franco e Carlo Pontiglione e Giuseppe Priola. A partire dal 2015 l’azienda diventa di proprietà della famiglia Bosio, originaria di Santo Stefano Belbo, che rinnovò le tecnologie della cantina, senza però rinunciare alla tradizione. L’azienda Belcolle possiede vigneti nei migliori cru delle colline di Verduno e La Morra e pratica una viticoltura sostenibile, cui seguono la vendemmia manuale e la pigiatura soffice dei grappoli. I vini prodotti dall’azienda si distinguono per il loro equilibrio e la loro freschezza.