Barolo docg "Arborina" Veglio Mauro 2000

Barolo dalla particolare eleganza e complessità, si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino intenso con riflessi granato vivo. Il bouquet è ampio e avvolgente, con fresche sensazioni fruttate di ribes nero, lampone, piccoli frutti rossi, su sottofondo di spezie, menta, liquirizia. La grande morbidezza, il corpo ricco e aristocratico, tannini fini lo rendono sorprendentemente delicato e vellutato in bocca. Dà mirabili abbinamenti con carni rosse arrosto e brasate, selvaggina, formaggi stagionati.

La cantina Veglio si trova nella zona compresa tra La Morra e Monforte d’Alba e consta attualmente di circa 11 ettari. La produzione annua è di circa 50.000 bottiglie, molte delle quali Barolo Docg. La storia di questa cantina inizia nel 1992, anno in cui Mauro Veglio decide di costruire una sua cantina, non puntando più alla vendita delle uve sul mercato delle grandi aziende commercianti, ma alla produzione di uve da vinificare direttamente nella nuova cantina ormai attrezzata. Inizia cosi una produzione vitivinicola che utilizza solamente zolfo e verderame, poiché non tossici né dannosi per la salute dell’uomo, mentre la fermentazione delle uve avviene in modo naturale, senza l’aggiunta di lieviti. Attraverso questa procedura si passa quindi dal frutto ad una bottiglia di vino che racchiude in se un gusto elegante e naturale.