Vino bianco intrigante e complesso, composto dal 58% di Sauvignon Blanc e dal 42% di Semillon, nel bicchiere si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet risulta fresco e complesso, con sentori di lime verde, sorbetto di limone, cetriolo e di fiori di glicine. Dal sapore fresco, vivace, fruttato e floreale è caratterizzato da una buona persistenza. La sua buona acidità e freschezza sono dovute al fatto che l’uva viene raccolta nelle prime ore del mattino per sfruttare le temperature più fresche. Questo bianco di Cape Mentelle è perfetto da bere in abbinamento a primi piatti di pesce o con le ostriche.
