Prapò Barolo docg Paolo Scavino 2019

Il Barolo Prapò di Paolo Scavino viene prodotto con uve Nebbiolo in purezza coltivate in un nuovo vigneto di proprietà, acquisito nel 2008 in uno dei Cru più storici di Serralunga d’Alba. Nel bicchiere si presenta con un bel colore rosso granato. Al naso esprime un bouquet ampio e fruttato, con note di amarena e mora, in aggiunta a sensazioni fresche e balsamiche di menta e rosmarino. All’assaggio è secco e corposo, dotato di tannini importanti, sapore lungo e persistente. Vino dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, Il Barolo Prapò di Paolo Scavino è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse arrosto o stufate, filetto di vitello alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.