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Il Barbaresco Vallegrande di Cà del Baio è un vino dallo stile tradizionale, fatto maturare per 24 mesi esclusivamente in botti grandi di rovere di Slavonia. Dotato di un bel colore rosso granato intenso, al naso sviluppa aromi intensi e fruttati, con note di confettura di amarene, fiori appassiti e sottobosco. All'assaggio è secco, vellutato e armonico, dotato di un finale caldo e tannico. IL Barbaresco Vallegrande di Cà del Baio si abbina perfettamente con carni arrosto o con formaggi stagionati.
La famiglia Grasso gestisce l’azienda Cà del Baio da ben quattro generazioni. Oggi la gestione dell'azienda è in mano a Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, che con passione ed esperienza svolgono diversi ruoli all’interno dell’azienda, dal lavoro in campagna, in cantina e fino alla commercializzazione dei vini. Nella zona di Barbaresco e Treiso l’azienda oggi dispone di 28 ettari di proprietà vitata, coltivati sia con vitigni tipici del territorio piemontese che con vitigni di origine internazionale
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